Cuisiner le Nord

Magazine Série

2025 • 26 épisodes

Magazines – Alimentation •Canada•cuisine•Grand Nord

Saison 1 — Simon D'Amours convie chefs, personnalités francophones et figures marquantes du Yukon à son chalet au lac Fox. Chaque rencontre devient l'occasion de découvrir une cuisine inspirée des traditions, du territoire et du mode de vie nordique.

Distribution : Simon D'Amours

Épisodes

Bande-annonce

Cuisiner le nord

S01 | 30 sec

Simon D'Amours convie chefs, personnalités francophones et figures marquantes du Yukon à son chalet au lac Fox. Chaque rencontre devient l'occasion de découvrir une cuisine inspirée des traditions, du territoire et du mode de vie nordique.

Marthe et le « porc épique » - Marthe Laverdière

S01 • E01 | 23 min

Simon part à la chasse au porc-épic avant de retrouver Marthe Laverdière pour cuisiner un repas inspiré des richesses du Yukon. Ensemble, ils préparent un ragoût, des chips de kale, une slague aux fraises sauvages et du fromage.

L'amour des plantes - Marthe Laverdière et Sylvie Binette

S01 • E02 | 24 min

Simon retrouve Marthe Laverdière et Sylvie Binette pour découvrir avec elles des plantes et des grains sauvages du Yukon, dont le chénopode, dont ils feront des onigiris. Marthe se livre sur son parcours et partage quelques réflexions sur la vie.

La vie en rose - Amélie Remon

S01 • E03 | 24 min

À Atlin, Simon rencontre Amélie Remon, une chocolatière passionnée par les roses. Une rencontre gourmande autour de la créativité et de la passion d'Amélie pour le chocolat et les roses.

Comme un poisson dans l'eau - Bertrand Provencher

S01 • E04 | 23 min

Bertrand cumule les métiers : pêcheur, boucher, cuisinier et taxidermiste. Il débarque chez Simon avec son fumoir perfectionné. Au menu : truites du lac, poisson fumé maison et pizza aux fruits de mer garnie des prises du jour.

Mouflon - Anna Ly

S01 • E05 | 24 min

La nutritionniste Anna Ly, qui adapte ses cours de cuisine aux réalités du Yukon, montre à Simon comment cuisiner le mouflon. Ils partent ensuite en montagne afin d'observer les mouflons dans leur habitat naturel.

Martin et le canard - Martin Juneau

S01 • E06 | 24 min

Après avoir chassé le canard, le chef Martin Juneau enseigne. Boucherie de volaille, maîtrise des cuissons, tout y passe. Résultat : confit de cuisses, poitrines glacées au miel et aux fleurs comestibles, et un sauté de « sot-l'y-laisse ».

Champagne! - Martin Juneau

S01 • E07 | 24 min

Martin Juneau poursuit l'aventure sur les terres des Premières Nations de Champagne-Aishihik. Avec John Fingland, ils chassent le spermophile arctique et le rôtissent sur bâton au feu de bois, dans le respect des traditions.

Le pissenlit par la racine - Sylvie Binette

S01 • E08 | 24 min

Avec Sylvie Binette, herboriste et cueilleuse, Simon cuisine le mal-aimé pissenlit. Entre deux cueillettes d'épilobes, il fait quelques découvertes étonnantes. Le Yukon regorge de produits comestibles... il suffit parfois de se pencher!

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Magazines – Alimentation Canada cuisine Grand Nord

À propos

Magazine Série

Tour gastronomique

Ambiances : Chaleureux / Familial, Instructif / Pédagogique, Ludique / Divertissant

Dans « Cuisiner le Nord », Simon D'Amours convie chefs renommés, personnalités francophones et figures marquantes du Yukon à partager un repas dans son chalet au bord du lac Fox. À partir des richesses du territoire, gibier, poissons, petits fruits sauvages et récoltes nordiques, chaque rencontre devient l'occasion de découvrir une cuisine authentique, inspirée des traditions, du territoire et du mode de vie du Yukon.

Thèmes : Aventures culinaires, Découverte gastronomique, Nature sauvage, Traditions autochtones, Vie en plein air

Pays d’origine

Canada

Langue

Français

Distribution

Animation

Simon D'Amours

Également disponible sur :

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