Les maîtres des citrons
D'étonnantes variétés de citrons sont aujourd'hui cultivées par des maîtres exigeants pour satisfaire chefs et gourmets. De la Corse aux Pyrénées, de la Sicile au Japon, voyage savoureux dans la famille des agrumes.
Documentaire
Les maîtres des citrons
51 min
À propos
Gastronomie / Art culinaire
Ambiances : Curiosité / Découverte, Instructif / Pédagogique
D'étonnantes variétés de citrons sont aujourd'hui cultivées par des maîtres exigeants pour satisfaire chefs et gourmets. De la Corse aux Pyrénées, de la Sicile au Japon, voyage savoureux dans la famille des agrumes, à la découverte du citron bergamote, du yuzu ou du cédrat digité, également appelé Main de Bouddha.
Thèmes : Agrumes, Découverte, Fruits rares, Gastronomie, Voyage culinaire
Pays d’origine
France
Langue
Français
Si vous avez aimé Les maîtres des citrons, vous pourriez aimer
Les maîtres du tofu
51 min
Le tofu a fait une apparition récente dans les assiettes occidentales. Neutre en goût, il se consomme de bien des façons. Voyage de la Chine au Japon et au Vietnam à la découverte du tofu.
Les maîtres du maïs
50 min
Destiné en partie aux animaux d'élevage, le maïs a longtemps été méprisé. Il s'agit pourtant de l'un des plus anciens aliments de l'humanité. Des montagnes mexicaines d'Oaxaca au Pays basque français et au Québec, on l'apprécie, désormais.